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一张图教你认识常见牛肉👌在日常生活中，牛肉逐渐成为家庭餐桌上不可或缺的肉类。这不仅因为牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成更符合人体需求，还因为在寒冷的天气里食用牛肉有助于暖胃~ 那么如何辨别优质牛肉呢？
1.看外观 👀肉皮：检查肉皮有无红点，无红点的是好肉，有红点的可能是坏肉。 👀肌肉：新鲜的牛肉有光泽，肉色鲜红；次品牛肉颜色较暗，缺乏光泽。 👀脂肪：新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色，次品牛肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪会呈绿色。
2.⃣闻气味 👃正常气味：新鲜牛肉具有正常的肉香味。 👃异味：较次的牛肉有氨味或酸味，说明肉质不新鲜。
3.摸质感 👋弹性：新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷能立即恢复。次品牛肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉完全无弹性。 👋黏度：新鲜牛肉表面微干或微湿润，不粘手。次品牛肉外表干燥或粘手，新切面湿润且粘手，变质牛肉则严重粘手且外表极干燥。有些注水严重的肉虽然不粘手，但外表呈水湿样，不结实。
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